うなぎかっぽう さわだや

うなぎ割烹 澤田家

基本を忠実に、鰻の本当の美味しさを。

小田急電鉄の誌報に、「大正時代の終わり、大分から上京した新入社員第一陣は、二重橋で記念撮影をし、蒸気機関車がひくトロッコで参宮橋から経堂へ。その直前、本社建設地にほど近い料亭で昼食の鰻重をご馳走になった」という話が残されています。その店が澤田家であり、当時のままの場所で今も営業を続けています。
新鮮なものを今日出すというのが、鰻専門店の鉄則。朝の6時には、その日に仕入れた鰻が店に。いけすに入れるのは、場所も手間もかかりますが、泥抜きになりますし、直前に調理出来るからです。

お客さんの舌は肥えています。美味しいところには、多少遠くても足を運んでくれますから。料理が出てくるまで、20分、25分、だまって、待っていてくださいます。
鰻は脂がのっているかどうかが、味の決め手です。だから、一回だけ蒸すんです。実は、鰻は硬いんです。今、割くのも串打ちするのも機械がありますが、やはり人の手でやらないとね。つらくて長い修行が必要ですが。
ランチメニューの鰻重(吸い物、お新香付き)は、1,100円。30食限定です。自慢は何と言っても、大きな丼でお出しする「澤田家重」3,600円。まず、「松」や「特上」で美味しさを知っていただいてから、是非ご注文下さい。

いけすには、活きのいい鰻が、待機中!

・いけすには、活きのいい鰻が、待機中!

この道30年以上の店主が、のれんを守る。

・この道30年以上の店主が、のれんを守る。

一匹丸ごと。出前専用鰻重「桜」は、1,500円。

・一匹丸ごと。出前専用鰻重「梅」は、1,500円。(但し:3ヶ以上。前日予約のこと)


■うなぎ割烹 澤田家

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営業時間 AM11:30〜PM2:00 AM5:00〜PM20:20
定休日 日・祭日
住所 渋谷区代々木1-45-6
電話 03-3374-7955(出前専用)
FAX 同上
クレジットカード取り扱い 有(VISA・Master・JCB・UC・DC・NICOS・ダイナース他主要カード全て)
近辺への配達・出前 致します
宅配 しておりません
出張サービス しておりません
開業年 大正15年
責任者 脇坂登志
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